Churros con chocolate (Churros met warme chocoladesaus)

Vandaag duiken we in de wereld van Churros con chocolate (Churros met warme chocolade)! Ben jij klaar voor een smaakexplosie die je zintuigen prikkelt? Stel je voor: knapperige, warme deegstokjes gedipt in fluweelzachte, romige chocolade. Dit is geen droom, dit is de realiteit van een Spaanse klassieker. Ga jij Churros met warme chocolade maken?

Yield: 4 porties

Churros con chocolate (Churros met warme chocoladesaus)

Print

Churros con chocolate: Spaanse gefrituurde deegstrengen met een krokante buitenkant en zachte binnenkant, direct bestrooid met kaneelsuiker en geserveerd met een dikke, warme pure chocoladesaus. Een klassiek streetfood-dessert dat zich goed leent voor delen en direct serveren. Dit recept beschrijft het maken van het churro-deeg (pâte à choux-achtig), het frituren op 180°C en het bereiden van een rijke chocoladesaus op basis van slagroom en pure chocolade.

Prep Time 15 minutes

Cook Time 20 minutes

Additional Time 5 minutes

Total Time 40 minutes

Ingredients

• 160 g bloem (tarwebloem)
• 2 eieren
• 50 g roomboter
• 150 ml water
• 50 ml volle melk
• 1/4 theelepel zout
• 40 g kristalsuiker (in het deeg)
• 800 ml zonnebloemolie om in te frituren
• 50 g kristalsuiker + 1 theelepel kaneel (voor kaneelsuiker, optioneel)
• 150 g pure chocolade (minimaal 60-70% cacao) voor de saus
• 120 ml slagroom (30% vet) voor de saus
• 1 theelepel vanille-extract (optioneel voor de saus)

Instructions

1. Bereid alle ingrediënten en materiaal voor: maatbekers, steelpan, vergiet of zeef, spuitzak met groot gekarteld mondje (ongeveer 1 cm opening), frituurpan of diepe pan en keukenthermometer.
2. Doe 150 ml water, 50 ml melk, 50 g roomboter, 40 g kristalsuiker en 1/4 theelepel zout in een middelgrote steelpan en breng al roerend aan de kook.
3. Zodra het mengsel kookt, zet het vuur laag en voeg in één keer 160 g bloem toe. Roer krachtig met een houten lepel totdat het deeg zich losmaakt van de pan en er een gladde, samenhangende bal ontstaat (gaar roeren zodat het niet meelachtig smaakt). Haal de pan van het vuur en laat het deeg 2 minuten afkoelen.
4. Klop de 2 eieren één voor één door het iets afgekoelde deeg totdat elk ei volledig is ingebakken en het deeg glanzend en soepel is. Vul een spuitzak met het deeg en zet deze klaar.
5. Verhit de olie in een frituurpan of brede diepe pan tot 180°C. Gebruik een thermometer om de temperatuur te controleren: 180°C is ideaal voor krokante buitenkant en zachte binnenkant.
6. Spuit met de gekartelde spuitmond churros van ongeveer 10 cm lengte rechtstreeks in de hete olie. Snijd de deegstrengen met een schaar of mes los. Bak niet te veel tegelijk om de olie niet te laten afkoelen; bak in porties.
7. Frituur de churros ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, totaal 4 tot 6 minuten per portie, tot ze goudbruin en krokant zijn. Keer ze zo nodig één keer om gelijkmatig te bakken.
8. Haal de churros met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Wentel de nog warme churros direct door de kaneelsuiker (50 g suiker + 1 theelepel kaneel) zodat de suiker goed blijft plakken. (Gebruik de suiker zonder kaneel als je de kaneelvariant niet wilt.)
9. Voor de chocoladesaus: verwarm 120 ml slagroom in een kleine pan tot net onder het kookpunt (niet laten koken). Haal van het vuur en voeg 150 g in stukjes gehakte pure chocolade en 1 theelepel vanille-extract toe. Laat 1 minuut staan en roer vervolgens langzaam tot een dikke, gladde saus. Als de saus te dik is, voeg 1 eetlepel melk toe om te verdunnen; als hij te dun is, laat voorzichtig inkoken op laag vuur terwijl je blijft roeren.
10. Zet de chocoladesaus warm (au bain-marie of op heel laag vuur) zodat hij dik en dipbaar blijft bij serveren.
11. Serveer de churros direct en warm met de dikke warme chocoladesaus. Tip: houd de olietemperatuur rond 180°C, bak gelijke stukken deeg en roer het deeg goed op het vuur na het toevoegen van de bloem om veelgemaakte fouten te voorkomen.
12. Opruimen en bewaren: churros zijn het lekkerst direct; restjes kun je kort opwarmen in een hete oven (200°C, 3-5 minuten) om het krokant te herstellen. Chocoladesaus kan afgedekt in de koelkast 2 dagen bewaard worden en voor serveren op laag vuur weer verwarmd worden.

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

4
Amount Per Serving: Calories: 520Total Fat: 30gSaturated Fat: 12gTrans Fat: 0.3gUnsaturated Fat: 18gCholesterol: 120mgSodium: 350mgCarbohydrates: 50gNet Carbohydrates: 47gFiber: 3gSugar: 18gSugar Alcohols: 0gProtein: 8g

Churros con chocolate

Hoi allemaal! Vandaag duiken we in de wereld van churros con chocolate. Deze Spaanse lekkernij is heerlijk. Het is perfect voor elk moment op de dag, maar wist je dat het in Spanje vaak als ontbijt wordt gegeten, vooral in de koudere maanden? Je maakt er iedereen blij mee, en na het lezen van deze blog ben je een echte churros expert!

Churros zijn gefrituurd deeg. Je dipt ze in warme chocoladesaus. Het is een feestje voor je smaakpapillen. Laten we snel beginnen met de tips en het complete recept!

Wat zijn churros con chocolate?

Churros con chocolate zijn Spaanse lekkernijen. Het zijn langwerpige, gefrituurde deegstengels. Ze hebben een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Je eet ze meestal met een dikke, warme chocoladesaus.

Deze saus is speciaal. Hij is lekker dik. Zo blijft de chocolade goed aan je churro plakken. Het is een populair ontbijtje in Spanje, maar ook als snack zijn ze superlekker.

Wist je dat: Er in Spanje ook een dikkere variant van churros bestaat, genaamd ‘porras’? Deze zijn vaak gladder van vorm en worden op dezelfde manier gegeten.

Stap-voor-stap recept voor de beste churros

Goede churros maken begint met het deeg. Hier is een simpel recept:

Ingrediënten: * 250 ml water * 150 gram bloem * 1 theelepel suiker * Een snufje zout * Zonnebloemolie om te frituren

Bereiding: 1. Verwarm het water met de suiker en het zout in een pan tot het kookt. 2. Haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Roer direct krachtig met een houten lepel tot een stevige bal ontstaat. Roer goed door op het vuur na het toevoegen van de bloem, zo voorkom je een meelachtige smaak. Dit is een tip van chefs! 3. Laat het deeg een beetje afkoelen. 4. Doe het deeg in een stevige spuitzak met een gekartelde spuitmond (ster- of bloemvormig). Een gekarteld mondje is belangrijk voor de bekende vorm van de churros. 5. Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot 180°C. Je kunt de temperatuur testen door een klein stukje deeg in de olie te doen; als het direct begint te bruisen, is de temperatuur goed. 6. Spuit slierten deeg direct boven de hete olie en snijd ze af op de gewenste lengte. Frituur de churros in porties goudbruin en knapperig, ongeveer 2-3 minuten per kant. 7. Haal de churros met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. 8. Rol de churros direct na het bakken door suiker of kaneelsuiker. Dan blijft de suiker goed plakken. Dit zorgt voor extra smaak.

TIP: Laat het deeg goed afkoelen nadat je het hebt gemaakt. Dit voorkomt dat je spuitzak breekt bij het spuiten! Als je een churro-pers (churrera) hebt, is dit ideaal voor de perfecte vorm, vooral bij dikker deeg.

Zo maak je de perfecte chocoladesaus

De chocoladesaus is heel belangrijk voor churros. Kies voor pure chocolade, ongeveer 100-200 gram. Gebruik 100-150 ml melk of slagroom.

Bereiding: 1. Smelt de chocolade langzaam samen met de melk of slagroom in een pannetje op laag vuur. Blijf goed roeren tot een gladde saus ontstaat. 2. De saus moet lekker dik zijn, zoals warme pap. Sommige koks raspen de chocolade, dit helpt bij het sneller smelten. 3. Een goede saus blijft plakken aan je churro. Dat is precies wat je wilt. Warm is het lekkerst!

TIP: Voor een extra dikke en smaakvolle chocoladesaus kun je een kaneelstokje meekoken met de melk en de saus daarna nog een keer langzaam verwarmen. Dit helpt ook om de juiste dikte te krijgen.

Andere manieren om churros te maken

Je kunt een ei toevoegen aan het deeg. Dit maakt de churros luchtiger. Sommige recepten doen dit wel, andere niet. Probeer wat jij het lekkerst vindt. Je kunt ook melk gebruiken in plaats van water, of een mix. Melk maakt het deeg rijker en zachter.

Voor de smaak kun je variëren. Voeg vanille of kaneel toe aan het deeg. Na het bakken kun je poedersuiker gebruiken in plaats van kaneelsuiker. In Latijns-Amerika dippen ze churros soms in dulce de leche.

Probeer eens iets nieuws met toppings! Denk aan moderne creatieve toppings en vullingen, zoals mascarpone, pistacheglazuur, of zelfs tropische smaken. Wees creatief en maak je eigen favoriet!

Waar komen churros vandaan?

Churros komen uit Spanje. Ze zijn onlosmakelijk verbonden met de Spaanse cultuur. Ze worden vaak gegeten als ontbijt, maar ook als streetfood of tijdens feestdagen. Ze zijn overal populair in Spanje.

De oorsprong is niet helemaal duidelijk. Ze zijn misschien van Portugese of Aziatische afkomst, met theorieën die wijzen naar een Chinese oorsprong. Het is echter belangrijk te weten dat de Spaanse variant wereldwijd het meest bekend is en een diepgewortelde traditie heeft in Spanje en Latijns-Amerikaanse landen. Nu zijn ze in veel landen geliefd over de hele wereld. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook een belangrijk onderdeel van de Spaanse eetcultuur!

Churros op een feestje

Churros zijn perfect voor een feestje. Maak ze vers! Je kunt het deeg van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Spuit de churros dan ter plekke en bak ze kort. Serveer ze warm.

Je kunt ook een churro-bar maken. Zet schaaltjes neer met verschillende dips, zoals chocoladesaus, karamel, of dulce de leche. En toppings zoals suiker, hagelslag of gehakte noten. Iedereen kan zijn eigen churro versieren. Dat is pas een feestje!

Conclusie

Dus, onthoud de belangrijkste tip: het deeg goed doorroeren op het vuur helpt enorm voor de smaak. En vergeet niet de churros direct in de suiker of kaneelsuiker te rollen na het bakken voor die extra lekkere smaak. Nu je alles weet, wanneer probeer jij dit heerlijke churros met chocolade recept?