Pipirrana (Andalusische komkommersalade)

Vandaag duiken we in de zonnige smaken van Andalusië met Pipirrana (Andalusische komkommersalade)! Dit frisse en kleurrijke gerecht is de perfecte zomerse traktatie, boordevol verse ingrediënten die je smaakpapillen laten dansen. Een ware smaakexplosie die je zo meeneemt naar het zuiden van Spanje. Ga jij Andalusische komkommersalade maken?

Yield: 4

Pipirrana (Andalusische komkommersalade)

Print

Pipirrana is een frisse Andalusische komkommersalade met fijn gesneden rode paprika, rijpe tomaat, komkommer en ui, op smaak gebracht met extra vierge olijfolie en sherryazijn. Optioneel worden uitgelekte tonijn, hardgekookte eieren en gehakte groene olijven toegevoegd voor meer proteïne en structuur. De salade is licht, aromatisch en ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd voor ongeveer 4 personen. De bereiding vereist vooral fijn en gelijkmatig snijden zodat de texturen goed samenkomen.

Prep Time 25 minutes

Cook Time 10 minutes

Additional Time 15 minutes

Total Time 50 minutes

Ingredients

• 3 rode paprika's
• 500 gram rijpe tomaten
• 1 komkommer
• 1 middelgrote ui (rood of wit)
• 2 tenen knoflook (optioneel)
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels sherryazijn
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• 1 theelepel suiker (optioneel)
• 400 gram tonijn uit blik (optioneel)
• 2 hardgekookte eieren (optioneel)
• Een handje groene olijven (optioneel)

Instructions

1. Was alle groente. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd de paprika's in zeer kleine, gelijkmatige blokjes (fijn fijn snijden).
2. Snijd de tomaten in kwarten, verwijder eventueel het harde deel bij de steel en snijd de tomaten vervolgens in zeer kleine blokjes. Gebruik rijpe tomaten voor maximale smaak.
3. Schil de komkommer indien gewenst, halveer hem in de lengte en verwijder grofweg de zaadlijst met een lepel; snijd daarna in kleine blokjes die gelijk zijn aan de paprika- en tomatencubetjes.
4. Snipper de ui zeer fijn. Als je knoflook gebruikt: pers of fijnsnijd de 2 tenen en voeg die later aan de dressing toe.
5. Doe paprika, tomaat, komkommer en ui in een ruime kom en meng zachtjes zodat de stukjes gelijkmatig verdeeld zijn.
6. Maak de dressing: meng in een klein kommetje 3 eetlepels extra vierge olijfolie met 2 eetlepels sherryazijn, voeg de knoflook (indien gebruikt), 1 theelepel suiker (indien gebruikt), en zout en peper naar smaak toe. Proef en pas zonodig zout/azijn aan — azijn dient aanwezig maar niet overheersend te zijn.
7. Giet de dressing over de gesneden groenten en meng voorzichtig maar grondig zodat alles gelijkmatig bedekt is.
8. Optioneel (traditioneel in sommige regio's): voeg 400 gram uitgelekte tonijn uit blik en 2 in kwarten gesneden hardgekookte eieren toe en meng voorzichtig. Voeg eventueel enkele gehakte groene olijven toe.
9. Laat de salade minimaal 10 minuten op kamertemperatuur staan zodat de smaken intrekken. Voor serveren kun je hem 15–30 minuten koelen in de koelkast als je koude salade wilt.
10. Serveertip: hak alles niet te grof maar ook niet papperig — een fijne, gelijkmatige snede is kenmerkend. Voor een rokerige variant kun je de paprika's roosteren, pellen en fijnsnijden voordat je ze toevoegt (optioneel). Serveer als voorgerecht of lichte maaltijd voor 4 personen.

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1 portie (van 4)
Amount Per Serving: Calories: 175Total Fat: 10.35gSaturated Fat: 1.45gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 8.9gCholesterol: 0mgSodium: 120mgCarbohydrates: 17.8gNet Carbohydrates: 13.1gFiber: 4.7gSugar: 11.4gSugar Alcohols: 0gProtein: 3.1g

Waar komt Pipirrana vandaan?

Pipirrana is een heerlijke salade uit Spanje en komt uit de regio Andalusië. Het was vroeger een makkelijke en vullende maaltijd voor landarbeiders.

Deze salade is vooral bekend in de zomer, omdat de ingrediënten lekker fris zijn, zoals tomaat en komkommer. Er zijn wel verschillende soorten. Elke plek in Andalusië maakt het weer een beetje anders. Vooral in de provincie Jaén is het erg populair. De naam kent ook variaties zoals ‘Piriñaca’ of ‘Pimpirrana’.

Wist je dat: Pipirrana wordt vaak gezien als een voorloper van gazpacho vanwege de gelijkenis in ingrediënten en textuur.

Tips voor een goede Pipirrana

Gebruik altijd goede tomaten. Kies rijpe, rode tomaten. Die geven de meeste smaak. Ook goede olijfolie is belangrijk. Extra vierge olijfolie, en het liefst uit Jaén, maakt de salade extra lekker. Voor een authentieke smaak kun je het beste sherryazijn gebruiken.

Snijd alles fijn en gelijkmatig in kleine blokjes. Dit maakt de salade mooier en makkelijker te eten. Voor een zachtere textuur kun je de komkommer en tomaten schillen. Laat de salade ook goed marineren; een half uur tot een uur in de koelkast is ideaal. Dan trekken alle smaken goed in en komen ze beter tot hun recht. Je kunt de tomaten ook licht zouten om ze sappiger te maken.

Hoe maak ik Pipirrana klaar?

Begin met de groenten. Was de paprika, tomaten, komkommer en ui. Snijd ze in kleine, gelijke blokjes. Als je knoflook gebruikt, hak die dan fijn. Doe alle gesneden groenten in een grote kom. Zorg dat de stukjes ongeveer even groot zijn, dit zorgt voor een betere smaakbalans.

Maak dan de dressing. Meng de olijfolie met azijn. Voeg zout en peper toe. Je kunt een beetje suiker erbij doen. Dat maakt de smaken zachter. Giet de dressing over de groenten. Roer alles goed door elkaar. Laat het minstens 30 minuten marineren in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen mengen. Daarna is het klaar om te serveren!

Kan ik andere ingrediënten gebruiken?

Jazeker! Je kunt dingen toevoegen of weglaten. Dit is meer een gemengde groentesalade met tomaat als hoofdingrediënt. Sommige mensen doen er tonijn of gekookte eieren in. Dat is heel traditioneel. Als je geen vlees eet, laat je die gewoon weg.

Wissel de groenten af als je wilt. Soms wordt komkommer vervangen door courgette. Of je gebruikt extra paprika. Olijven zijn ook lekker erbij. Of probeer eens kappertjes voor een zoutige kick. Verse kruiden zoals peterselie of bieslook zijn ook heerlijk om toe te voegen voor extra frisheid.

Dit is waarom Pipirrana lekker is

Pipirrana is super verfrissend. Vooral op een warme dag. De combinatie van knapperige groenten en de frisse dressing is heerlijk. Het is ook een lichte maaltijd. Je voelt je er niet zwaar van.

De smaken zijn puur en simpel. Dat maakt het zo lekker. Je proeft de verse groenten goed. En het is makkelijk zelf te maken! Probeer het eens en geniet van een stukje Spanje op je bord.

Conclusie

Dus, gebruik altijd de allerlekkerste tomaten en goede olijfolie voor de beste smaak. Laat de salade ook even staan voordat je gaat eten, zodat de smaken goed intrekken. Pipirrana is de perfecte, frisse salade voor een warme dag. Ga jij deze heerlijke Andalusische salade maken?